Brokoli çorbası
İlk Lokma editörleri
| Yaş | 6 ay+ |
|---|---|
| Hazırlık | 10 dk |
| Pişirme | 25 dk |
| Porsiyon | 4 bebek porsiyonu + 1 yetişkin kâsesi |
| Zorluk | Kolay |
| Öğün | Öğle yemeği, Akşam yemeği |
Yeşil sebzelerle tanışmak için yumuşak ve hafif bir çorba. Patates brokolinin keskin tadını yumuşatır ve çorbaya kremamsı bir kıvam verir. Tuzsuz, sütsüz ve baharatsız olduğu için ilk aylardan itibaren uygundur.
Malzemeler
- 1 küçük baş (yaklaşık 250 g) brokoli
- 1 orta boy patates
- 1 küçük boy kuru soğan
- 3 su bardağı (600 ml) su
İpuçları
Rengi korumak
Brokoli uzun pişince grileşir ve kokusu keskinleşir. Çiçekler çatalla ezilecek kadar yumuşadığında ocaktan almak, çorbanın hem rengini hem tadını taze tutar.
Kıvamı ayarlama
İlk günlerde çorbayı biraz sıcak suyla açıp kaşıktan akacak kadar sulu verin. 9. aydan itibaren blenderı kısa çalıştırıp hafif tanecikli bırakabilirsiniz.
Aile sofrası
Malzemeyi iki katına çıkarıp çorbayı bütün aile için pişirin. Tuzu yalnızca bebeğinizin payı ayrıldıktan sonra yetişkin kâselerine ekleyin; aynı çorbayı birlikte içmek bebeğinize örnek olur.
Yapılışı
Hazırlayın
Brokoliyi küçük çiçeklere ayırıp bol suda yıkayın. Kalın sapın sert dış kabuğunu soyun ve sapı ince doğrayın; o da çorbaya girer.
Patatesi soyup küçük küplere, soğanı ince doğrayın.
Pişirin
Patatesi, soğanı ve brokoli sapını tencereye alın, suyu ekleyin. Orta ateşte kaynatın, sonra ateşi kısıp 10 dakika, patates yumuşamaya başlayana kadar pişirin.
Brokoli çiçeklerini ekleyin. Kapağı aralık bırakıp kısık ateşte 8–10 dakika, çiçekler ve sap çatalla bastırınca kolayca ezilene kadar pişirin.
Tencereyi ocaktan alın ve el blenderıyla tamamen pürüzsüz olana kadar çekin. Kıvam koyu geldiyse birkaç kaşık sıcak su ekleyip karıştırın.
Bebeğinizin payını ayırın
Bebeğinizin payını bir kâseye alıp ılımaya bırakın. Vermeden önce bir damlasını bileğinizin içine dökerek sıcaklığını deneyin; ılık olmalı.
Bebeğinizin payı ayrıldıktan sonra yetişkin kâsesine tuz ekleyin; yetişkin çorbasının üstüne isterseniz rendelenmiş peynir ya da limon koyun.
Nasıl sunulur
6–8 ay
Pürüzsüz, akışkan ve ılık verin; birkaç çay kaşığıyla başlayın. Brokoli ve patatesi önce tek başına tanıtın; soğanı ikisini sorunsuz yedikten sonra, o gün başka yeni besin vermeden deneyin.
9–11 ay
Çorbayı daha koyu ve hafif tanecikli bırakın. Doldurduğunuz kaşığı bebeğinizin eline verin; içinde kalan brokoli ya da patates parçaları tamamen yumuşak olsun, 1,3 cm'yi geçmesin.
12 ay+
Aile tenceresinden, tuz eklenmeden önce ayrılan paydan verin; payına ayrıca tuz eklemeyin. Kendi kaşığıyla, masada oturarak içsin; çorbada kalan sebze parçaları 1,3 cm'yi geçmesin.
Saklama
Çorbayı 1–2 saatte buzdolabına kaldırın; kapalı kapta 2 gün saklanır. Dondurucuda küçük porsiyonlarla 1 ay durur; buzdolabında çözdürüp 24 saatte tüketin, yeniden dondurmayın. Yalnızca bir kez ısıtın: her yeri buharı tütene kadar ısıtıp ılıtarak verin.
Bu içerik genel bilgilendirme amaçlıdır; bebeğinize özel durumlarda doktorunuza danışın.