Kıymalı pirinç çorbası
İlk Lokma editörleri
| Yaş | 9 ay+ |
|---|---|
| Hazırlık | 10 dk |
| Pişirme | 35 dk |
| Porsiyon | 5 bebek porsiyonu + 2 yetişkin kâsesi |
| Zorluk | Kolay |
| Öğün | Öğle yemeği, Akşam yemeği |
Kıyma, pirinç ve havuçla doyurucu, demirden zengin bir çorba. Kıyma ince taneler hâlinde pişer, pirinç yumuşayıp çorbayı koyulaştırır. Kaşıkla taneli yemeye geçen bebekler için bir tencerede bütün ailenin öğle yemeği olur.
Malzemeler
İpuçları
Tavuklu çeşit
Kıyma yerine aynı miktarda derisiz tavuk göğsünü küçük küpler hâlinde kullanabilirsiniz. Tavuğu kesince içinde pembe kalmayana kadar pişirin, bebeğinizin payında çatalla ince didikleyin.
Dondurup saklayın
Pişen çorbayı 1 saat içinde soğutup küçük kaplara paylaştırın ve dondurun. Pirinç beklerken suyu çeker; ısıtırken birkaç kaşık sıcak suyla kıvamını açın.
Aile sofrası
Çorbayı bütün aile için pişirin, tuzu bebeğinizin payı ayrıldıktan sonra yetişkin tencerede ekleyin. Yetişkinler kâselerine pul biber koyacaksa bunu da kendi kâselerinde yapsınlar.
Yapılışı
Hazırlayın
Pirinci süzgeçte, akan suyun altında suyu duru akana kadar yıkayın. Soğanı ince doğrayın; havucu soyup yaklaşık 0,5 cm'lik küçük küplere kesin.
Kıymayı pişirin
Zeytinyağını tencerede orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip 3–4 dakika, yumuşayıp yarı saydam olana kadar pişirin.
Kıymayı ekleyin. Tahta kaşıkla bastırıp topakları dağıtarak 5–6 dakika, kıyma ince taneler hâlinde ayrılıp rengi tamamen kahverengiye dönene ve içinde pembe kalmayana kadar pişirin. Termometreniz varsa iç sıcaklık en az 75 °C olmalı.
Çorbayı pişirin
Havucu ve pirinci ekleyip 1 dakika çevirin. Sıcak suyu ekleyin, orta ateşte kaynamaya bırakın.
Kaynayınca ateşi kısın, kapağı aralık bırakın. Ara sıra dibini karıştırarak 25 dakika, pirinç tamamen yumuşayıp dağılmaya başlayana ve havuç çatalla kolayca ezilene kadar pişirin.
Maydanozu ekleyip 1 dakika daha kaynatın ve ocaktan alın. Çok koyu geldiyse birkaç kaşık sıcak su ekleyin.
Bebeğinizin payını ayırın
Bebeğinizin payını bir kâseye alın. Kaşığın sırtıyla kıyma topaklarını ve havucu hafifçe ezin; hiçbir parça 1,3 cm'yi geçmesin. Ilımaya bırakıp sıcaklığını bileğinizin içinde deneyin.
Bebeğinizin payı ayrıldıktan sonra yetişkin çorbasını tuzlayın; yetişkin kâselerine isterseniz limon ve karabiber ekleyin.
Nasıl sunulur
9–11 ay
Taneli ve koyu kıvamda, ılık verin; kıyma ve havuç parçaları tamamen yumuşak olsun, 1,3 cm'yi geçmesin. Dana kıyma, pirinç, zeytinyağı, havuç, soğan ve maydanozu önce tek tek tanıtın.
12 ay+
Aile sofrasındaki çorbadan, tuz eklenmeden önce ayrılan paydan verin; payına ayrıca tuz eklemeyin. Kendi kaşığıyla, masada oturarak içsin; kıyma ve sebze parçaları 1,3 cm'yi geçmesin.
Saklama
Pirinç içerdiği için çorbayı 1 saat içinde soğutup buzdolabına kaldırın, kapalı kapta 24 saatte kullanın. Dondurucuda küçük porsiyonlarla 1 ay saklanır; buzdolabında çözdürüp 24 saatte tüketin. Yalnızca bir kez ısıtın: her yeri buharı tütene kadar ısıtıp ılıtarak verin.
Bu içerik genel bilgilendirme amaçlıdır; bebeğinize özel durumlarda doktorunuza danışın.