Pancarlı pankek
İlk Lokma editörleri
| Yaş | 8 ay+ |
|---|---|
| Hazırlık | 10 dk |
| Pişirme | 12 dk |
| Porsiyon | 8–10 küçük pankek |
| Zorluk | Kolay |
| Öğün | Kahvaltı, Ara öğün |
Haşlanmış pancarın yulaf ve yumurtayla buluştuğu, şekersiz ve tuzsuz pembe bir pankek. Pancar hem hafif bir tatlılık hem de canlı bir renk katar; içi yumuşak kalır, kahvaltıda eline alıp yemeyi seven bebekler için kolay bir seçenek.
Malzemeler
İpuçları
Pancarı önceden pişirin
Pancarı yıkayıp kabuğuyla kaynar suda 40–50 dakika, bıçak kolayca girene kadar haşlayın; soğuyunca kabuğu elle sıyrılır. Haşlanmış pancarı kapalı kapta buzdolabında 24 saat saklayıp sabah hamura katabilirsiniz.
Dondurup saklayın
Soğuyan pankekleri aralarına pişirme kâğıdı koyarak dondurucu poşetine dizin. Akşamdan buzdolabına indirdiğinizi sabah tavada her yeri buharı tütene kadar ısıtıp ılıtın.
Pembe bezler için
Pancar bebeğinizin kakasını ve çişini bir iki gün pembe ya da kırmızımsı gösterebilir; bu pancarın boyasıdır. Önlüğü unutmayın, pancar lekesi kumaşta kalıcı olabilir.
Yapılışı
Hamuru hazırlayın
Yulaf ezmesini rondoda ya da el blenderıyla un kıvamına gelene kadar çekin ve bir kâseye alın.
Haşlanmış pancarı iri parçalara bölün. Yumurtayla birlikte blenderdan geçirip içinde pancar parçası kalmayan pürüzsüz, pembe bir karışım elde edin.
Pancarlı karışımı yulaf ununa ekleyip topak kalmayana kadar karıştırın. Hamur kaşıktan yavaşça akmıyorsa suyu birer kaşık ekleyin, sonra 5 dakika dinlendirin.
Tavada pişirin
Yapışmaz tavayı orta-kısık ateşte ısıtın ve tereyağının bir kısmını kâğıt havluyla yüzeye ince bir kat sürün. Her pankek için bir yemek kaşığı hamuru tavaya dökün.
Kısık ateşte 2–3 dakika, kenarları kuruyup yüzeyinde küçük delikler açılana kadar pişirin. Çevirin ve öbür yüzünü 2 dakika daha pişirin.
Bir pankeki ortasından bölün. Pancarın rengi pişip pişmediğini gizler; renge değil dokuya bakın: içi ıslak ya da yapışkan değil, tamamen katılaşmış olmalı. Katılaşmamışsa ateşi kısıp bir dakika daha pişirin. Kalan hamuru tavayı yağlayarak aynı biçimde pişirin.
Bebeğinizin payını hazırlayın
Pankekleri bir tabakta 5 dakika ılımaya bırakın. Bebeğinizin payını ayırıp yaşına uygun biçimde kesin.
Nasıl sunulur
8–11 ay
Pancarı, yulafı, yumurtayı ve tereyağını önce tek başına tanıtın. Pankeki yaklaşık 6 cm uzunluğunda, 1,5 cm genişliğinde şeritlere kesin; küçük parça topluyorsa 1,3 cm'yi geçmeyen yumuşak lokmalara bölün.
12 ay+
Aile kahvaltısında küçük lokmalar hâlinde ya da çatalla verin; üstüne biraz yoğurt koyabilirsiniz. Payına ayrıca tuz eklemeyin, şeker ya da bal da eklemeyin; masada oturarak yesin.
Saklama
Pancar içerdiği için pankekleri 1–2 saatte buzdolabına kaldırın, 24 saatte kullanın. Dondurucuda 1 ay saklanır; buzdolabında çözdürüp 24 saatte tüketin, yeniden dondurmayın. Yalnızca bir kez ısıtın: her yeri buharı tütene kadar ısıtıp ılıtarak verin.
Bu içerik genel bilgilendirme amaçlıdır; bebeğinize özel durumlarda doktorunuza danışın.