Patatesli omlet
İlk Lokma editörleri
| Yaş | 9 ay+ |
|---|---|
| Hazırlık | 10 dk |
| Pişirme | 35 dk |
| Porsiyon | 20 cm'lik 1 tava (2 bebek porsiyonu + 2 yetişkin) |
| Zorluk | Orta |
| Öğün | Kahvaltı, Öğle yemeği, Akşam yemeği |
İspanyol mutfağının kalın, dilimlenen patatesli omletinin tuzsuz, bebeğe uyarlanmış hâli. Zeytinyağında yumuşayan patates ve soğan, yumurtayla birlikte yavaşça pişip kek gibi kesilebilen, içi yumuşak bir omlete dönüşür. Demirden zengin ve bütün ailenin sofrasına uygun.
Malzemeler
İpuçları
Fırında pişirme
Tavada çevirmek gözünüzü korkutuyorsa karışımı yağlanmış küçük bir fırın kabına dökün. Önceden ısıtılmış 180 °C fırında 20–25 dakika, ortası tamamen katılaşıp bıçak kuru çıkana kadar pişirin.
Aile sofrası
Omleti bütün aile için tek tavada pişirin. Bebeğinizin dilimini ayırdıktan sonra yetişkin dilimlerine sofrada tuz ve karabiber serpin; yanına domates salatası da çok yakışır.
Sebze ekleyin
Patatesin bir kısmının yerine patatesle aynı, yaklaşık 1 cm'lik küpler hâlinde doğranmış kabak ya da havuç kullanabilirsiniz; patatesle birlikte çatalla bastırınca kolayca dağılana kadar pişirin. Bu sebzelerle yapılan omleti buzdolabında en çok 24 saat saklayın.
Yapılışı
Hazırlayın
Patatesleri soyun ve yaklaşık 1 cm'lik küçük küpler hâlinde doğrayın. Soğanı çok ince kıyın.
Patatesi yumuşatın
Zeytinyağını 20 cm'lik yapışmaz bir tavada kısık ateşte ısıtın. Patatesi ve soğanı ekleyin, 2 yemek kaşığı suyu gezdirip kapağı kapatın.
Ara sıra karıştırarak kısık ateşte 18–20 dakika, patates çatalla bastırınca kolayca dağılana ve soğan yarı saydam olana kadar pişirin. Patatesi kızartmayın; renk almadan yumuşasın.
Omleti pişirin
Derin bir kapta yumurtaları iyice çırpın. Yumuşayan patatesi ve soğanı tavadan alıp yumurtaya katın ve karıştırın.
Karışımı aynı tavaya geri dökün ve yüzeyini düzeltin. Kapağı kapalı, kısık ateşte 8–10 dakika, altı açık altın rengini alıp üstü yalnızca hafif nemli kalana kadar pişirin.
Tavanın üstüne geniş bir düz tabak kapatın, tavayı ters çevirip omleti tabağa alın ve pişmemiş yüzü alta gelecek biçimde tavaya geri kaydırın.
Kısık ateşte 4–5 dakika daha, ortası tamamen katılaşana kadar pişirin. Ortasına bir bıçak batırın; bıçakta ıslak yumurta kalmamalı.
Bebeğinizin payını ayırın
Omleti tahtaya alıp 5 dakika ılımaya bırakın. Bebeğinizin payını kesip ayırın, yaşına uygun biçimde bölün; yetişkin dilimlerini ayrıldıktan sonra sofrada tuzlayın.
Nasıl sunulur
9–11 ay
Omleti yaklaşık 6 cm uzunluğunda, 1,5 cm genişliğinde şeritlere kesin. Küçük parçaları parmaklarıyla topluyorsa en büyük kenarı 1,3 cm'yi geçmeyen yumuşak lokmalara bölün. Yumurtayı önce tek başına denemiş olsun.
12 ay+
Aile sofrasında, tuz eklenmeden önce ayrılan dilimden verin; payına ayrıca tuz eklemeyin. Omleti en büyük kenarı 1,3 cm'yi geçmeyen lokmalara bölün ya da çatalla yemesine izin verin; masada oturarak yesin.
Saklama
Omleti 1–2 saatte buzdolabına kaldırın; kapalı kapta 2 gün saklanır. Dondurmayın: patates dondurunca sulanır ve omletin dokusu bozulur. Yalnızca bir kez ısıtın: her yeri buharı tütene kadar ısıtıp ılıtarak verin.
Bu içerik genel bilgilendirme amaçlıdır; bebeğinize özel durumlarda doktorunuza danışın.