Tarhana çorbası
İlk Lokma editörleri
| Yaş | 9 ay+ |
|---|---|
| Hazırlık | 15 dk |
| Pişirme | 20 dk |
| Porsiyon | 3 bebek porsiyonu + 1 yetişkin kâsesi |
| Zorluk | Kolay |
| Öğün | Kahvaltı, Öğle yemeği, Akşam yemeği |
Anadolu mutfağının kış çorbası, tuzsuz tarhanayla bebeğinize uyarlandı. Mayalanmış yoğurt ve buğdaydan gelen hafif ekşi tadı, taze domatesle yumuşar. Kahvaltıda da öğlende de içilen, koyu ve doyurucu bir çorbadır.
Malzemeler
İpuçları
Tarhana seçimi
Hazır tarhanaların çoğu yetişkin damağına göre yapılır ve acı biber de içerebilir. İçindekiler listesini okuyun; bebeğiniz için yalnızca tuzsuz ve acısız tarhanayı seçin ya da pazarda tuzsuz yapılmış ev tarhanası arayın.
Sebzeyle zenginleştirin
Domatesle birlikte yarım rendelenmiş havuç ya da kabak ekleyebilirsiniz. Sebze çorbanın içinde tamamen yumuşasın; bu durumda çorbayı buzdolabında 24 saatte kullanın.
Aile sofrası
Çorbayı bütün aile için tek tencerede pişirin. Bebeğinizin payı ayrıldıktan sonra yetişkin kâselerine tuz ve isterseniz tereyağında kızdırılmış pul biber ekleyin.
Yapılışı
Hazırlayın
Tarhanayı bir kâseye alın, suyun 1 su bardağını üzerine dökün ve 10 dakika bekletin. Sonra çatalla ezerek topak kalmayana kadar karıştırın.
Domatesi yıkayıp rendenin iri yüzünden geçirin; elinizde kalan kabuğu atın.
Pişirin
Zeytinyağını tencerede kısık ateşte ısıtın. Rendelenmiş domatesi ekleyip ara sıra karıştırarak 3–4 dakika, suyunu çekip koyulaşana kadar pişirin.
Kalan suyu ekleyin. Islattığınız tarhanayı tencereye dökün ve hiç bırakmadan karıştırarak orta ateşte kaynamaya getirin; tarhana dibe tutmaya yatkındır.
Kaynayınca ateşi kısın. Ara sıra karıştırarak 10–12 dakika, çorba koyulaşıp kaşığın sırtını kaplayana kadar pişirin. Kullanacaksanız kuru naneyi parmaklarınızın arasında toz gibi ufalayıp ekleyin.
Bebeğinizin payını ayırın
Bebeğinizin payını bir kâseye alın ve ılımaya bırakın; çorba soğudukça koyulaşır, gerekirse bir kaşık sıcak suyla açın. Yetişkin kâselerini bebeğinizin payı ayrıldıktan sonra tuzlayın.
Nasıl sunulur
9–11 ay
Ilık ve hafif koyu kıvamda verin. Tarhana buğday ve yoğurt içerir: yoğurdu, buğdayı, domatesi, zeytinyağını ve naneyi önce tek tek tanıtın, tarhanaya sonra geçin. Dolu kaşığı uzatın, kendisi alsın.
12 ay+
Aile tenceresinden, tuz eklenmeden önce ayrılan paydan verin; payına ayrıca tuz eklemeyin. Çorbaya kattığınız sebze parçaları yumuşak olsun, 1,3 cm'yi geçmesin. Kendi kaşığıyla, masada oturarak içsin.
Saklama
Çorbayı 1–2 saatte buzdolabına kaldırın ve kapalı kapta 24 saat içinde kullanın. Dondurucuda küçük porsiyonlarla 1 ay durur; buzdolabında çözdürüp 24 saatte kullanın. Yalnızca bir kez ısıtın: her yeri buharı tütene kadar ısıtıp ılıtarak verin. Koyulaştıysa ısıtırken biraz sıcak su ekleyin.
Bu içerik genel bilgilendirme amaçlıdır; bebeğinize özel durumlarda doktorunuza danışın.