Mısır

Genel bakış

Mısır, yazın koçanıyla satılan, tatlımsı sarı taneli bir sebze; kurutulmuş tanelerinden un, irmik ve nişasta da yapılır. Bebek mutfağında taze ya da dondurulmuş tatlı mısırı haşlayıp ezerek kullanırsınız. Taneleri saran ince zar pişince de sertçe kalır; bu yüzden mısır bebeğin tabağına her zaman püre ya da ezme olarak girer.

Sağlık Bakanlığı'nın beslenme rehberi taze mısırı, patatesle birlikte nişastalı sebzeler arasında sayıyor¹. Mısıra 6. aydan itibaren başlayabilirsiniz; Bakanlığın ek gıda tablosu sebze püresini bu aydan itibaren öneriyor². Biz de mısırı ilk sebze püreleriyle birlikte başlatıyoruz.

Bütün taneler ise ayrı bir konu. Pişmiş ya da çiğ bütün mısır taneleri, küçük çocuklarda boğulmaya yol açabilen besinler arasında sayılıyor³. Taneyi ezmek ya da püre yapmak bu riski belirgin biçimde azaltır.

Nasıl sunulur

Taze koçanı yapraklarından ve püsküllerinden ayıklayın, akan suyun altında yıkayın⁴. Koçanı ya da dondurulmuş taneleri suda, taneler tamamen yumuşayana kadar haşlayın. Haşlama suyuna tuz ya da şeker eklemeyin⁵.

Pişen taneleri koçandan bıçakla sıyırın ve blenderdan geçirin. Sertçe kalan zarları ayırmak için püreyi ince bir süzgeçten kaşıkla bastırarak geçirin; biraz anne sütü, mama ya da pişirme suyu kıvamı açar. Bebeğinize bütün tane vermeyin³.

Aile için mısırlı bir yemek yapıyorsanız bebeğinizin payını tuz eklemeden önce ayırın; tuz bebeği susatır ve böbreklerine zarar verebilir². Pişmiş mısırı 1–2 saat içinde soğutup buzdolabına kaldırın ve en çok iki gün içinde kullanın. Fazlasını dondurabilirsiniz; buzdolabında çözdürdüğünüzü 24 saat içinde kullanın ve yalnızca bir kez ısıtın⁶. Hangi yaşta nasıl keseceğinizi yaş bölümlerinde bulabilirsiniz.

6 ay +

süzülmüş mısır püresi

Haşlanmış mısır tanelerini blenderdan geçirin, sonra ince süzgeçten bastırarak süzün; süzgeçte kalan sert zarları atın. Pürüzsüz, yumuşak bir püreyle başlayın ve kaşıkla sunun⁵. Bu dönemde bütün tane vermeyin; mısır taneleri pişmiş olsa bile boğulma riski taşıyan besinler arasında³. Mısırı ilk kez gündüz ve o günün tek yeni besini olarak verin².

9 ay +

12 ay +

Bu bölüm İlk Lokma uygulamasında Premium üyelere açık.

• App Store'dan indirin
• Google Play'den indirin

Boğulma riski

Mısırın boğulma riskini orta düzeyde sayıyoruz. Sorun tanenin kendisi: küçük, yuvarlak, kaygan ve sert zarlı. Pişmiş ya da çiğ bütün mısır taneleri, küçük çocuklarda boğulmaya yol açabilen besinler listesinde yer alıyor³. Taneleri püre yaparak ya da iyice ezerek verdiğinizde risk belirgin biçimde azalır; ezilmiş parçalar da 1,3 cm'yi geçmesin⁷. Patlamış mısırı 5 yaşından önce hiç vermeyin⁸.

Bebeğiniz yerken mama sandalyesinde dik otursun. Yemek sırasında onu bir an bile yalnız bırakmayın⁸. Yürürken, oynarken ya da uzanmışken ağzında yiyecek olmamalı; araçta, oto koltuğunda ya da pusette de yiyecek vermeyin⁸.

Ek gıdaya yeni başlayan bebek sık sık öğürür. Öğürme sesli, doğal bir reflekstir: gözleri sulanabilir, dilini öne itebilir, biraz kusabilir⁹. Öğüren ya da öksüren bebeğinizin ağzına parmağınızla lokma aramayın; göremediğiniz bir parçayı parmakla aramak onu daha derine itebilir. Sesli öksürüyorsa öksürmesine fırsat verin ve yanından ayrılmayın¹⁰. Boğulma ise sessizdir. Bebek nefes alamaz, ağlayamaz, ses çıkaramaz; dudakları ya da teni morarabilir^9,7. İngiltere'nin ulusal sağlık servisi bu durumu acil durum olarak tanımlar ve hemen acil yardım çağrılmasını önerir⁹. Ülkemizde acil yardım numarası 112'dir.

Alerjenler

Mısır yaygın alerjenlerden değil; İlk Lokma'da da alerjen olarak işaretli değil. İngiltere'nin ulusal sağlık servisinin alerjik tepkiye yol açabilen besinler listesinde yumurta, inek sütü, yer fıstığı, buğday, balık, susam ve kereviz gibi besinler var; mısır bu listede yer almıyor¹¹.

Yine de her yeni besin gibi ilk denemeyi sade tutun. Mısırı o gün tek yeni besin olarak verin ve bir sonraki yeni besine geçmeden önce 3–5 gün bekleyin². Mısırlı hazır bir püre, mısır unlu bir ürün ya da karışık bir yemek veriyorsanız içindekiler listesini okuyun; yanında süt, buğday ya da yumurta gibi alerjen bir besin bulunabilir¹¹.

Kaşıntılı bir döküntü, kızarık ve kaşınan gözler, ishal ya da tek seferlik kusma görürseniz mısıra ara verip doktorunuza danışın^11,12. Birden fazla belirti birlikte görülür, kusma ya da ishal tekrarlarsa İlk Lokma acil yardım çağırmanızı önerir. Dudakta, dilde ya da yüzde şişme, nefes almakta zorlanma, vücuda yayılan kurdeşen ya da gevşeyip her zamanki gibi tepki vermeme acil durumdur: hemen 112'yi arayın¹³. Bebeğinizde egzama ya da tanı konmuş bir besin alerjisi varsa yeni besinlere başlamadan önce doktorunuzla konuşun¹¹.

Sık sorulanlar

Mısırla ilgili soruların çoğu tanelerle ilgili: bütün tane ne zaman verilir, kakada görülen taneler normal mi, patlamış mısır ne zaman tabağa girer. Hepsinin ortak noktası aynı: pişmiş ya da çiğ bütün mısır taneleri küçük çocuklarda boğulma riski taşır³.

Mısır, Sağlık Bakanlığı'nın sebze püresi takvimiyle 6. aydan itibaren tabağa girebilir². Bebeğinizin yeni bir tada ya da kıvama alışması 10 denemeyi bulabilir⁵.

İpuçları

Mısırın tatlımsı tadı birçok bebeğin hoşuna gider. Püresini tek başına sunabileceğiniz gibi, daha önce tanıttığınız patates ya da kabak püresine de karıştırabilirsiniz.

Bebeğiniz tabağına dokunmak, püreyi eliyle keşfetmek isteyecek; bırakın denesin. Mümkün olduğunca aile sofrasında birlikte yiyin⁵. Püreyi taze hazırlayın; fazlasını soğutup dondurun ve çözdürdüğünüzü 24 saat içinde kullanın⁶.