Fırın köfte
İlk Lokma editörleri
| Yaş | 9 ay+ |
|---|---|
| Hazırlık | 15 dk |
| Pişirme | 22 dk |
| Porsiyon | 16–18 küçük köfte |
| Zorluk | Kolay |
| Öğün | Öğle yemeği, Akşam yemeği, Kreş / beslenme çantası |
Tuzsuz, yumuşak ve demirden zengin bir köfte. Yulaf ve rendelenmiş soğan köfteyi nemli tutar, fırında pişirmek ise tavaya gerek bırakmaz. Bir tepsi köfteyle bütün ailenin akşam yemeği hazır olur.
Malzemeler
İpuçları
Aile sofrası
Malzemeleri iki katına çıkarıp herkese aynı harçtan köfte yapın. Bebeğinizin köftelerini tepsiye dizdikten sonra kalan yetişkin harcına tuz ve karabiber ekleyin; tepsinin bir ucunda ayrı pişirin.
Dondurup saklayın
Pişmiş köfteleri soğutup tepside tek kat dondurun, sonra poşete aktarın. Akşamdan buzdolabına indirdiğinizi fırında ya da kapalı tavada az suyla, buharı tütene kadar ısıtın.
Yanına ne konur
Köfteyi yoğurtla, bulgur pilavıyla ve parmaklarınız arasında ezilecek kadar yumuşak haşlanmış havuç ya da kabak lokmalarıyla sunun; her parça en çok 1,3 cm olsun. Yanındaki yoğurt köfteyi de yumuşatır.
Yapılışı
Harcı hazırlayın
Fırını 190 °C'ye ısıtın. Tepsiye pişirme kâğıdı serin ve zeytinyağını kâğıda fırçayla ince sürün.
Soğanı rendenin ince yüzünden geçirin ve suyunu avucunuzda hafifçe sıkın. Yulaf ezmesini rondoda kısa çalıştırarak ufalayın.
Kıymayı geniş bir kaba alın. Yumurtayı, soğanı, yulafı, maydanozu ve kullanacaksanız kimyonu ekleyip 2–3 dakika, harç bir bütün olana kadar yoğurun. Harcı 10 dakika buzdolabında dinlendirin.
Şekil verin
Ellerinizi ıslatıp harçtan bir yemek kaşığı dolusu parçalar alın. Her birini yuvarlayıp avucunuzda yaklaşık 4 cm genişliğinde, 1,5 cm kalınlığında yassı köfteler yapın ve tepsiye aralıklı dizin.
Fırında pişirin
190 °C fırının orta rafında 10 dakika pişirin. Köfteleri çevirin ve 10–12 dakika daha, iki yüzü de kızarıp içi tamamen pişene kadar pişirin.
En kalın köfteyi ortasından kesin: içinde pembe yer kalmamalı, çıkan su berrak olmalı. Termometreniz varsa iç sıcaklık en az 75 °C olmalı. Pembe yer varsa 3–4 dakika daha pişirip yeniden bakın.
Bebeğinizin payını ayırın
Köfteleri 5 dakika ılımaya bırakın. Bebeğinizin payını ayırıp yaşına uygun biçimde kesin; yetişkin tabaklarındaki köftelere tuzu ayrıca sofrada ekleyin.
Nasıl sunulur
9–11 ay
Köfteyi en büyük kenarı yaklaşık 1 cm olan, 1,3 cm'yi geçmeyen lokmalara bölün ya da çatalla ufalayıp bir kaşık yoğurtla nemlendirin. Lokmalar diş etiyle ezilecek kadar yumuşak olmalı.
12 ay+
Aile sofrasında tuz eklenmemiş paydan verin. Bütün köfte vermeyin; en büyük kenarı 1,3 cm'yi geçmeyen parçalara bölün ve çocuğunuz masada, oturarak yesin.
Saklama
Pişen köfteleri 1–2 saat içinde buzdolabına kaldırın; kapalı kapta 2 gün saklanır. Dondurucuda 1 ay durur; buzdolabında çözdürüp 24 saatte kullanın. Yalnızca bir kez ısıtın: ortası da buharı tütene kadar ısıtıp ılıtarak verin.
Bu içerik genel bilgilendirme amaçlıdır; bebeğinize özel durumlarda doktorunuza danışın.