Şehriye çorbası
İlk Lokma editörleri
| Yaş | 9 ay+ |
|---|---|
| Hazırlık | 5 dk |
| Pişirme | 20 dk |
| Porsiyon | 3 bebek porsiyonu + 1 yetişkin kâsesi |
| Zorluk | Kolay |
| Öğün | Öğle yemeği, Akşam yemeği |
Evde tuzsuz pişirdiğiniz tavuk suyuyla hazırlanan, domatesli ve hafif bir şehriye çorbası. Yumuşacık arpa şehriye taneleri kaşıkta toplanır; bebeğiniz kendi kaşığıyla denerken çorba kaşıktan pek dökülmez. Tavuk suyunu önceden hazırladıysanız çorba 20 dakikada sofrada olur.
Malzemeler
İpuçları
Evde tavuk suyu
İki tavuk butunu 1,5 litre suda yarım soğan ve birkaç sap maydanozla kısık ateşte 45–50 dakika, eti kesince içinde pembe kalmayana, iç sıcaklığı en az 75 °C olana kadar pişirin. Suyu süzün; hazır tavuk suyu ve bulyon yerine hep bunu kullanın.
Tavuklu sürüm
Tavuk suyunu pişirdiğiniz butların etini kemik ve deriden tamamen ayıklayın, lifleri boyunca didikleyip çorbaya katın. Parçalar 1,3 cm'yi geçmesin; çorba daha doyurucu olur.
Önceden hazırlayın
Tavuk suyunu hafta sonu pişirip 1 su bardaklık kaplarda dondurun. Akşamdan buzdolabına bir kap indirirseniz ertesi gün çorba için yalnızca şehriye ve domates kalır. Çözülmüş suyla yaptığınız çorbayı yeniden dondurmayın.
Yapılışı
Hazırlayın
Domatesi yıkayıp rendenin iri yüzünden geçirin; elinizde kalan kabuğu atın. Maydanozun yalnızca yapraklarını çok ince kıyın.
Pişirin
Zeytinyağını tencerede kısık ateşte ısıtın. Şehriyeyi ekleyip sürekli karıştırarak 2–3 dakika, taneler açık altın rengini alana kadar kavurun.
Rendelenmiş domatesi ekleyin ve karıştırarak 2–3 dakika, suyunu çekip koyulaşana kadar pişirin.
Sıcak tavuk suyunu ekleyin, orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynayınca ateşi kısın ve ara sıra karıştırarak 12–15 dakika, şehriye taneleri parmaklarınız arasında kolayca ezilecek kadar yumuşayana kadar pişirin.
Kullanacaksanız maydanozu ekleyin, 1 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
Bebeğinizin payını ayırın
Bebeğinizin payını bir kâseye alın ve ılımaya bırakın. Yetişkin kâselerini bebeğinizin payı ayrıldıktan sonra tuzlayın; isterseniz yanına limon koyun.
Nasıl sunulur
9–11 ay
Ilık verin; şehriye taneleri dil ile damak arasında ezilecek kadar yumuşak olsun. Şehriye, domates, zeytinyağı, maydanoz ve tavuk suyu önce tek tek tanıtılmış olsun. Dolu kaşığı eline verin.
12 ay+
Aile tenceresinden, tuz eklenmeden önce ayrılan paydan verin; payına ayrıca tuz eklemeyin. Çorbaya tavuk kattıysanız et didiklenmiş olsun, parçalar 1,3 cm'yi geçmesin. Kendi kaşığıyla, masada oturarak içsin.
Saklama
Çorbayı 1–2 saatte buzdolabına kaldırın; kapalı kapta 2 gün saklanır. Dondurucuda küçük porsiyonlarla 1 ay durur; buzdolabında çözdürüp 24 saatte kullanın. Şehriye bekledikçe suyu çeker. Yalnızca bir kez, gerekirse biraz sıcak su ekleyerek ısıtın: her yeri buharı tütene kadar ısıtıp ılıtarak verin.
Bu içerik genel bilgilendirme amaçlıdır; bebeğinize özel durumlarda doktorunuza danışın.