Yayla çorbası
İlk Lokma editörleri
| Yaş | 12 ay+ |
|---|---|
| Hazırlık | 10 dk |
| Pişirme | 30 dk |
| Porsiyon | 2 çocuk porsiyonu + 3 yetişkin kâsesi |
| Zorluk | Orta |
| Öğün | Öğle yemeği, Akşam yemeği |
Türk sofralarının klasik yoğurt çorbası, tuzsuz olarak bütün aileye pişer. Yumuşak pirinç, yumurtalı terbiye ve üstüne gezdirilen naneli tereyağı onu hem doyurucu hem mis kokulu yapar. Kaşıkta durduğu için çocuğunuz kendi kaşığıyla rahat içer.
Malzemeler
İpuçları
Kesilmeyen terbiye
Yoğurdu buzdolabından yarım saat önce çıkarın; oda sıcaklığındaki yoğurt sıcak çorbaya daha kolay karışır. Terbiyeyi döktükten sonra kaynayana dek karıştırmayı bırakmazsanız çorba pürüzsüz kalır.
Aile sofrası
Tuzu tencereye değil, çocuğunuzun payı ayrıldıktan sonra yetişkin kâselerine ekleyin. Yetişkinler isterse kendi kâselerine pul biber de serpebilir; çocuğunuzun kâsesine acı koymayın.
Daha hafif bir sürüm
Daha küçük bir bebek için tereyağsız ve naneli olmayan sade sürümü yoğurtlu pirinç çorbası tarifinde bulabilirsiniz; o çorba 9. aydan itibaren uygundur.
Yapılışı
Pirinci pişirin
Pirinci bir süzgeçte, suyu duru akana kadar yıkayın. Tencereye suyla birlikte alın ve orta ateşte kaynamaya bırakın.
Kaynayınca ateşi kısın, kapağı aralık bırakın. Ara sıra karıştırarak 20 dakika, pirinç taneleri iyice yumuşayıp hafifçe açılana kadar pişirin.
Terbiyeyi katın
Yoğurdu, yumurtayı ve unu derin bir kâsede topaksız olana kadar çırpın. Tencereden iki kepçe sıcak suyu azar azar ekleyip çırpmaya devam edin.
Terbiyeyi tencereye ince bir akışla dökün, bu sırada çorbayı hiç durmadan karıştırın. Orta ateşte, karıştırmayı bırakmadan kaynayana kadar pişirin.
Kaynayınca ateşi kısın ve karıştırarak 4–5 dakika daha, çorba koyulaşıp terbiyedeki yumurta tamamen pişene kadar kaynatın. Ocaktan alın.
Naneli tereyağı
Tereyağını küçük bir tavada kısık ateşte eritin. Kuru naneyi avucunuzda toz gibi ufalayıp ekleyin ve 20–30 saniye, kokusu çıkana kadar çevirin; yakmadan ocaktan alın.
Çocuğunuzun payını ayırın
Çocuğunuzun payını kâsesine alın ve üstüne naneli tereyağından birkaç damla gezdirin. Yetişkin çorbasını çocuğunuzun payı ayrıldıktan sonra tuzlayın, kalan naneli tereyağını üstüne dökün.
Nasıl sunulur
12–23 ay
Ilık verin; pirinç taneleri yumuşak olsun, isterseniz çatalla hafifçe ezin. Payına ayrıca tuz eklemeyin. Kendi kaşığıyla, masada oturarak içsin; dökülmesin diye kâseyi yarıya kadar doldurun.
24 ay+
Aile tenceresinden, tuz eklenmeden önce ayrılan paydan verin; payına ayrıca tuz eklemeyin. Çorbayı kendi kâsesinden, kendi kaşığıyla içsin; sizinle aynı sofrada oturarak yesin.
Saklama
Pirinç içerdiği için çorbayı 1 saat içinde soğutup buzdolabına kaldırın ve 24 saatte kullanın. Dondurmayın; çözülünce yoğurt kesilir ve çorba sulanır. Yalnızca bir kez ısıtın: her yeri buharı tütene kadar ısıtıp ılıtarak verin.
Bu içerik genel bilgilendirme amaçlıdır; bebeğinize özel durumlarda doktorunuza danışın.