Zeytinyağlı taze fasulye
İlk Lokma editörleri
| Yaş | 9 ay+ |
|---|---|
| Hazırlık | 20 dk |
| Pişirme | 50 dk |
| Porsiyon | 3 bebek porsiyonu + 3 yetişkin tabağı |
| Zorluk | Kolay |
| Öğün | Öğle yemeği, Akşam yemeği, Garnitür |
Yaz sofralarının vazgeçilmezi, bebeğinizle paylaşılacak kadar yumuşak ve tuzsuz. Taze fasulye kısık ateşte domates ve soğanla kendi suyunda ağır ağır pişer; zeytinyağı da yemeğe parlak, ipeksi bir kıvam verir.
Malzemeler
- 500 g taze fasulye (ayşe kadın)
- 1 orta boy kuru soğan
- 2 orta boy olgun domates
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su
İpuçları
Aile sofrası
Tencerenin tamamını tuzsuz pişirin; bebeğinizin payını ayırdıktan sonra yetişkin porsiyonunu tuzlayıp yanına yoğurt koyun. Aynı tabaktan yediğinizi görmek bebeğinizin yeni sebzeyi kabul etmesini kolaylaştırır.
Soğuk değil, ılık
Zeytinyağlılar genellikle soğuk yenir; bebeğinize ise ılık verin. Buzdolabından çıkan yemeği önce buharı tütene kadar ısıtın, sonra ılımasını bekleyin.
Yanına ne konur
Yemeği bulgur pilavı ya da bir kaşık yoğurtla sunun; yoğurt sebze parçalarını da yumuşatır. Pilavdaki her parça yumuşak olsun ve 1,3 cm'yi geçmesin.
Yapılışı
Hazırlayın
Fasulyeleri yıkayın. Her birinin iki ucunu kırıp kenarındaki kılçığı çekerek ayıklayın, sonra 3–4 cm uzunluğunda kesin.
Soğanı ince kıyın. Domatesleri yıkayıp rendenin iri yüzünden geçirin; elinizde kalan kabukları atın.
Pişirin
Zeytinyağını geniş bir tencerede kısık ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip ara sıra karıştırarak 4–5 dakika, yumuşayıp yarı saydam olana kadar pişirin.
Fasulyeleri ekleyip 5 dakika, renkleri koyulaşana kadar çevirin. Rendelenmiş domatesi ve sıcak suyu ekleyin, kapağı kapatın.
Kısık ateşte 40–45 dakika, ara sıra tencereyi sallayarak pişirin. Fasulyeler parmaklarınız arasında bastırınca kolayca ezilmeli; ezilmiyorsa 2–3 kaşık sıcak su ekleyip 10 dakika daha pişirin.
Ocağı kapatın ve yemeği kapağı kapalı tencerede 15 dakika dinlendirin; fasulyeler suyunu çeker.
Bebeğinizin payını ayırın
Bebeğinizin payını bir kâseye alıp ılımaya bırakın ve yaşına uygun biçimde kesin. Kalanı yetişkin tabaklarına paylaştırın; tuzu yetişkin tabaklarına ayrıca ekleyin.
Nasıl sunulur
9–11 ay
Bebeğinizin payındaki fasulyeleri çatalla ezin; topaklar 1,3 cm'yi geçmesin, boru biçimli parça kalmasın. Taze fasulye, domates, soğan ve zeytinyağı önce tek tek tanıtılmış olsun.
12 ay+
Aile tenceresinden tuz eklenmeden ayrılan paydan verin; payına ayrıca tuz eklemeyin. Fasulyeleri uzunlamasına bölüp 1,3 cm'den küçük doğramayı sürdürün; masada oturarak yesin.
Saklama
Taze fasulye içerdiği için yemeği 1–2 saatte buzdolabına kaldırın, kapalı kapta 24 saatte kullanın. Dondurucuda küçük porsiyonlarla 1 ay saklanır; buzdolabında çözdürüp 24 saatte tüketin, yeniden dondurmayın. Yalnızca bir kez ısıtın: her yeri buharı tütene kadar ısıtıp ılıtarak verin.
Bu içerik genel bilgilendirme amaçlıdır; bebeğinize özel durumlarda doktorunuza danışın.