Ispanaklı mercimek çorbası
İlk Lokma editörleri
| Yaş | 7 ay+ |
|---|---|
| Hazırlık | 10 dk |
| Pişirme | 35 dk |
| Porsiyon | 4 bebek porsiyonu + 2 yetişkin kâsesi |
| Zorluk | Kolay |
| Öğün | Öğle yemeği, Akşam yemeği |
Mercimek çorbasının yeşil ve tuzsuz bir hâli. Kırmızı mercimek de ıspanak da demirden zengindir; patates çorbaya kadifemsi bir kıvam verir. Ispanak son dakikada girdiği için rengi canlı, tadı yumuşak kalır.
Malzemeler
İpuçları
Önceden hazırlayın
Çorbayı önceden hazırlamak isterseniz ıspanağı eklemeden önce bir kısmını ayırıp soğutun ve küçük kaplarda dondurun; dondurucuda 1 ay durur. Buzdolabında çözdürdüğünüz tabanı 24 saat içinde buharı tütene kadar ısıtın, taze ıspanağı ekleyip 5 dakika pişirin ve blenderdan geçirin.
Aile sofrası
Bütün aile için tek tencere yeter: bebeğinizin payını ayırdıktan sonra yetişkin kâselerini tuzlayın. Bebeğiniz sizi aynı çorbadan içerken gördükçe ıspanağın rengine ve tadına daha kolay alışır.
Bir damla limon
Birkaç damla limon suyu çorbaya ferah bir tat katar; içindeki C vitamini mercimekteki ve ıspanaktaki bitkisel demirin emilimine yardım eder. Limonu daha önce denemediyse ilk kez tanıdığı bir püreye katın.
Yapılışı
Hazırlayın
Mercimeği bir süzgeçte, akan suyun altında suyu duru akana kadar yıkayın. Soğanı ince doğrayın; patatesi soyup küçük küpler hâlinde kesin.
Ispanağın sararmış yapraklarını ve kalın saplarını ayıklayın. Yaprakları bol suda iki kez, dipte toprak kalmayana kadar yıkayın, süzün ve iri iri doğrayın.
Pişirin
Zeytinyağını tencerede kısık ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip ara sıra karıştırarak 3–4 dakika, yumuşayıp yarı saydam olana kadar pişirin.
Patatesi, mercimeği ve sıcak suyu ekleyip orta ateşte kaynatın. Ateşi kısın, kapağı aralık bırakın ve ara sıra dibini karıştırarak 20–25 dakika, mercimek tamamen dağılana ve patates çatalla kolayca ezilene kadar pişirin.
Ispanağı tencereye ekleyin. Kısık ateşte 5 dakika, yapraklar tamamen sönüp koyu yeşil ve yumuşacık olana kadar pişirin.
Çorbayı ocaktan alın ve el blenderıyla tamamen pürüzsüz olana kadar çekin; ıspanaktan lif ya da yaprak parçası kalmasın. Çok koyu geldiyse birkaç kaşık sıcak su ekleyip yeniden karıştırın.
Bebeğinizin payını ayırın
Bebeğinizin payını bir kâseye alın; kullanacaksanız birkaç damla limon suyunu karıştırın. Ilımaya bırakın ve bileğinizin içine bir damla dökerek sıcaklığını deneyin; ılık olmalı.
Bebeğinizin payı ayrıldıktan sonra yetişkin çorbasını tuzlayın; yetişkin kâselerinin yanına isterseniz limon dilimi koyun.
Nasıl sunulur
7–8 ay
Tamamen pürüzsüz, kaşıktan yavaşça akan kıvamda ve ılık verin; birkaç çay kaşığıyla başlayın. Ispanak, kırmızı mercimek, soğan, zeytinyağı ve limon önce tek tek tanıtılmış olsun.
9–11 ay
Çorbayı daha koyu bırakıp blenderı kısa çalıştırın; ıspanak ince kıyılmış gibi dağılsın, hiçbir yaprak parçası 1,3 cm'yi geçmesin. Patates parçaları yumuşak ve 1,3 cm'den küçük olsun. Doldurduğunuz kaşığı bebeğinizin eline verin.
12 ay+
Aile tenceresinden, tuz eklenmeden önce ayrılan paydan verin; payına ayrıca tuz eklemeyin. Ispanak ince, sebze parçaları 1,3 cm'den küçük olsun; kendi kaşığıyla, masada oturarak içsin.
Saklama
Ispanak içerdiği için çorbayı yeniden ısıtmayın; bebeğinizin payını pişirdiğiniz gün verin. Artanı 1–2 saatte buzdolabına kaldırın ve 24 saat içinde, ısıtmadan kullanın. Ispanaklı hâliyle dondurmayın; önceden hazırlamak için ıspanaksız tabanı dondurun.
Bu içerik genel bilgilendirme amaçlıdır; bebeğinize özel durumlarda doktorunuza danışın.