Kabak mücveri
İlk Lokma editörleri
| Yaş | 9 ay+ |
|---|---|
| Hazırlık | 15 dk |
| Pişirme | 25 dk |
| Porsiyon | 10–12 küçük mücver |
| Zorluk | Kolay |
| Öğün | Öğle yemeği, Akşam yemeği, Ara öğün, Kreş / beslenme çantası |
Klasik mücverin tavada kızartılmadan fırında pişen, tuzsuz hâli. Rendelenmiş kabak ve taze dereotu sayesinde içi yumuşak, dışı hafif kızarık olur; eline alıp kendisi yemeyi seven bebekler için birebir.
Malzemeler
İpuçları
Aile sofrası
Harcı bütün aile için hazırlayın. Bebeğinizin mücverlerini tepsiye koyduktan sonra kalan yetişkin harcına tuz, karabiber ve isterseniz ufalanmış beyaz peynir katıp tepsinin öbür ucunda, bebeğinizinkilerle karışmayacak biçimde ayrı pişirin.
Dondurup saklayın
Soğuyan mücverleri tepside tek kat dondurun, sonra poşete aktarın; böylece birbirine yapışmaz. Akşamdan buzdolabına indirdiğinizi fırında her yeri buharı tütene kadar ısıtıp ılıtın; öğle yemeğinde verebilir ya da kreş çantasına koyabilirsiniz.
Sebzeyi değiştirin
Kabağın dörtte birinin yerine rendelenmiş havuç ya da patates kullanabilirsiniz. Patatesi de rendeledikten sonra suyunu sıkın; harç sulanırsa bir kaşık daha un ekleyin.
Yapılışı
Harcı hazırlayın
Fırını 190 °C'ye ısıtın ve tepsiye pişirme kâğıdı serin. Kabakları yıkayın, uçlarını kesin ve kabuklarıyla birlikte rendenin iri yüzünden geçirin.
Rendelenmiş kabağı temiz bir bezin ya da süzgecin içinde avuçlarınızla bastırarak suyunu iyice sıkın. Bu adım mücverin dağılmamasını sağlar.
Taze soğanın yalnızca beyaz ve açık yeşil kısmını çok ince kıyın. Dereotunun kalın saplarını ayırıp yapraklarını ince kıyın.
Derin bir kapta yumurtayı çırpın. Kabağı, taze soğanı, dereotunu, unu ve zeytinyağının yarısını ekleyip un görünmeyene kadar karıştırın. Harç kaşıkla şekil alacak kadar koyu olmalı.
Fırında pişirin
Harçtan birer yemek kaşığı alıp tepsiye aralıklı koyun ve kaşığın sırtıyla yaklaşık 1 cm kalınlığında yassılaştırın. Üstlerine kalan zeytinyağını fırçayla ince sürün.
190 °C fırında 12 dakika pişirin, mücverleri çevirin ve 10–12 dakika daha, iki yüzü de açık altın rengini alıp ortası tamamen katılaşana kadar pişirin. Birini ortasından bölüp içinde ıslak harç kalmadığına bakın.
Bebeğinizin payını ayırın
Mücverleri tepside 5 dakika ılımaya bırakın. Bebeğinizin payını ayırıp yaşına uygun biçimde kesin.
Nasıl sunulur
9–11 ay
Mücveri yaklaşık 6 cm uzunluğunda, 1,5 cm genişliğinde şeritlere kesin. Parmaklarıyla küçük parçaları topluyorsa en büyük kenarı 1,3 cm'yi geçmeyen yumuşak lokmalara bölün.
12 ay+
Aile sofrasında tuz eklenmemiş paydan verin. Mücveri en büyük kenarı 1,3 cm'yi geçmeyen lokmalara bölün ya da yanında yoğurtla çatalla yemesine izin verin; masada oturarak yesin.
Saklama
Kabak içerdiği için mücverleri 1–2 saatte buzdolabına kaldırın, 24 saatte kullanın. Dondurucuda 1 ay saklanır; buzdolabında çözdürüp 24 saatte tüketin. Yalnızca bir kez ısıtın: her yeri buharı tütene kadar ısıtıp ılıtarak verin.
Bu içerik genel bilgilendirme amaçlıdır; bebeğinize özel durumlarda doktorunuza danışın.