Ezogelin çorbası
İlk Lokma editörleri
| Yaş | 9 ay+ |
|---|---|
| Hazırlık | 10 dk |
| Pişirme | 40 dk |
| Porsiyon | 4 bebek porsiyonu + 2 yetişkin kâsesi |
| Zorluk | Kolay |
| Öğün | Öğle yemeği, Akşam yemeği |
Kırmızı mercimek, bulgur ve pirinçle koyu, doyurucu bir Anadolu çorbası; bebeğiniz için salçasız, tuzsuz ve acısız. Salçanın yerini taze domates, pul biberin yerini kuru nane alır. Mercimek demirden zengindir, bulgur ise çorbaya hafif tanecikli bir doku verir.
Malzemeler
İpuçları
Tereyağlı çeşit
Zeytinyağı yerine aynı miktarda tereyağı kullanabilirsiniz; çorbanın tadı daha yumuşak olur. Tereyağını kısık ateşte eritin, yakmadan soğanı ekleyin.
Ertesi gün kıvamı
Bulgur ve pirinç bekledikçe suyu çeker, buzdolabından çıkan çorba katılaşır. Isıtırken birkaç kaşık sıcak su ekleyip karıştırın; kıvam yeniden kaşıktan akacak hâle gelir.
Aile sofrası
Çorbayı bütün aile için tek tencerede pişirin; tuz ve pul biberi bebeğinizin payı ayrıldıktan sonra yetişkin kâselerine ekleyin. Sofrada aynı çorbayı birlikte içmek bebeğinize örnek olur.
Yapılışı
Hazırlayın
Mercimeği, bulguru ve pirinci aynı süzgeçte, akan suyun altında suyu duru akana kadar yıkayın. Soğanı ince doğrayın.
Domatesin kabuğunu soyun ve rendenin iri yüzünden geçirin; kabuğu elinizde kalır.
Pişirin
Zeytinyağını tencerede kısık ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip ara sıra karıştırarak 3–4 dakika, yumuşayıp yarı saydam olana kadar pişirin.
Rendelenmiş domatesi ekleyin ve 3–4 dakika, suyunu çekip koyulaşana kadar pişirin. Kuru naneyi avucunuzda ufalayıp ekleyin, yarım dakika karıştırın.
Mercimeği, bulguru, pirinci ve sıcak suyu ekleyin, orta ateşte kaynamaya bırakın.
Kaynayınca ateşi kısın, kapağı aralık bırakın. Dibi tutmasın diye sık sık karıştırarak 30–35 dakika, mercimek tamamen dağılana ve bulgur taneleri parmaklarınız arasında kolayca ezilene kadar pişirin.
El blenderını birkaç saniye çalıştırın; mercimek pürüzsüzleşsin, bulgur hafif tanecikli kalsın. Çok koyu geldiyse birkaç kaşık sıcak su ekleyin.
Bebeğinizin payını ayırın
Bebeğinizin payını bir kâseye alıp ılımaya bırakın. Vermeden önce bir damlasını bileğinizin içine dökerek sıcaklığını deneyin; ılık olmalı.
Bebeğinizin payı ayrıldıktan sonra yetişkin çorbasını tuzlayın; yetişkin kâselerine isterseniz pul biber ve limon ekleyin.
Nasıl sunulur
9–11 ay
Koyu, hafif tanecikli ve ılık verin; bulgur dil ile damak arasında ezilecek kadar yumuşak olsun. Ezogelinden önce mercimek, bulgur, pirinç, domates, soğan, zeytinyağı ve naneyi tek tek tanıtın.
12 ay+
Aile tenceresinden, tuz ve pul biber girmeden önce ayrılan paydan verin; payına ayrıca tuz eklemeyin. Kızarmış ekmek küpü yerine yanına yumuşak ekmek koyun; çocuğunuz masada, oturarak içsin.
Saklama
Pirinç içerdiği için çorbayı 1 saat içinde soğutup buzdolabına kaldırın, kapalı kapta 24 saatte kullanın. Dondurucuda küçük porsiyonlarla 1 ay saklanır; buzdolabında çözdürüp 24 saatte tüketin. Yalnızca bir kez ısıtın: her yeri buharı tütene kadar ısıtıp ılıtarak verin.
Bu içerik genel bilgilendirme amaçlıdır; bebeğinize özel durumlarda doktorunuza danışın.