Simit

Genel bakış

Simit, buğday unu, su, maya ve tuzla yoğrulan sert bir hamurdan yapılır. Halka biçimine getirilen hamur önce suyla açılmış üzüm pekmezine batırılır, sonra kavrulmuş susama bulanıp fırında pişirilir. Hamurunda yağ yoktur; dışı koyu renkli ve çıtır çıtırdır².

Simit ekmek gibi nişastalı bir besindir, ama bebeğin tabağında ekmekle aynı yeri tutmaz. Hamuruna tuz katılır; Ankara simidinin tescil belgesi tuz oranının yüzde 1,5'e kadar çıkabildiğini yazıyor². Bebeklerin böbrekleri fazla tuzu işleyemez³ ve Sağlık Bakanlığı ilk yılda bebeğin besinine tuz eklenmemesini öneriyor¹. Simidin dışı ise bütün susam tanesiyle kaplıdır. Bütün tohumlar ve tohumlu ekmekler, küçük çocuklarda boğulmaya yol açabilen besinler arasında sayılıyor⁵.

Simide 12. aydan itibaren, kabuğu ve susamı ayrılmış iç kısmıyla başlayabilirsiniz. Sağlık Bakanlığı'nın ek gıda tablosunda simit ayrıca geçmiyor¹. İlk yılda bebeğiniz buğdayla sade ekmek üzerinden, susamla da öğütülmüş susam ya da tahin üzerinden tanışabilir¹². Kabuğu ve susamıyla simit ise 4 yaşından sonraya kalsın; Amerikan Pediatri Akademisi tohumları bu yaşa kadar uzak tutmayı öneriyor⁶.

Nasıl sunulur

Simidi taze alın ve vermeden önce ikiye bölün. Bıçakla dış kabuğu, üzerindeki pekmez ve susam katmanıyla birlikte soyar gibi ayırın; elinizde yalnızca içteki beyaz, yumuşak hamur kalsın. Bütün ya da kırık tohumlar ve tohumlu ekmekler küçük çocuklarda boğulmaya yol açabilir⁵. İç hamura karışmış tek tük susam tanesini de parmaklarınızla ayıklayın.

İç hamur ekmek gibidir: iyi çiğnenmezse boğazda hamur kıvamında bir topak oluşturabilir⁷. Onu en çok 1,3 cm'lik lokmalara bölün⁶ ve tabağa azar azar koyun⁹.

Simidin hamurunda tuz vardır². Tabakta simit küçük bir yer tutsun; yanına koyduğunuz peynire, yumurtaya ayrıca tuz eklemeyin¹⁵. Simidin içine bal ya da reçel sürmeyin; şekerli yiyecekleri en aza indirmek diş çürüğünü önlemeye yardım eder¹⁵.

Simidi kâğıt torbada saklayın; kâğıt ambalaj simidin nemini kaybetmesini de kendi nemiyle yumuşamasını da önler². Hangi yaşta nasıl keseceğinizi yaş bölümlerinde bulabilirsiniz.

12 ay +

susamsız simit içi

Simidi ikiye bölün, dış kabuğu susamı ve pekmeziyle birlikte ayırın; yalnızca içteki yumuşak beyaz hamuru kullanın⁵. İç hamuru bir tabakta parmaklarınızla koparıp en çok 1,3 cm'lik lokmalara ayırın⁶. Tabağa koymadan önce lokmalarda susam tanesi kalmadığına bakın. Yumuşak hamur iyi çiğnenmezse topaklanabilir; birkaç lokma koyun, bitince yenisini ekleyin^7,9. Çocuğunuz buğdayı ve susamı daha önce ayrı ayrı denemiş olsun¹².

4 yaş +

Bu bölüm İlk Lokma uygulamasında Premium üyelere açık.

• App Store'dan indirin
• Google Play'den indirin

Boğulma riski

Boğulma riski orta. Simidin dış kabuğu sert ve çıtırdır, hamuru yağsız ve sıkıdır². Sert parçaları küçük çocuklar dişleriyle yeterince parçalayamaz; parçalar soluk yoluna takılabilir⁸. Üstündeki bütün susam taneleri de risk taşır: tohumlu ekmekler ve bütün tohumlar küçük çocuklarda boğulmaya yol açabilen besinler arasında sayılıyor⁵. Amerikan Pediatri Akademisi tohumları çocuğun gelişimine göre 4 yaşına ya da daha sonrasına kadar uzak tutmayı öneriyor⁶. Kabuğu ve susamı ayrılmış, küçük lokmalara bölünmüş iç hamurda risk azalır; ama iç hamur da iyi çiğnenmezse topaklanabilir⁷.

Çocuğunuz mama sandalyesinde ya da masada dik otursun; yürürken, emeklerken ya da uzanmışken yemesin⁵. Yemek sırasında onu bir an bile yalnız bırakmayın⁹. Araçta, oto koltuğunda ya da pusette de yiyecek vermeyin^5,9. Küçük kesilmiş olsa bile çocuk ağzına bir anda fazla yiyecek doldurabilir⁹.

Öğürme, çiğnemeyi ve yutmayı öğrenirken görülen normal ve sesli bir reflekstir¹¹. Öğüren ya da öksüren çocuğun ağzına parmağınızla lokma aramayın; göremediğiniz bir parçayı aramak onu daha derine itebilir. Sesli öksürüyorsa öksürmesine fırsat verin ve yanında kalın¹⁰. Boğulma ise sessizdir: çocuk nefes alamaz, dudaklarının içi ya da cildi morarabilir¹¹. İngiltere'nin ulusal sağlık servisi bu durumu acil durum olarak tanımlar ve hemen acil yardım çağrılmasını önerir^10,11. Ülkemizde acil yardım numarası 112'dir.

Alerjenler

Simit iki ayrı alerjen taşır: hamurundaki buğday ve üstündeki susam². İkisi de bebeklerde alerjik tepkiye yol açabilen besinler arasında sayılır¹². Simide başlamadan önce bu iki besini ayrı ayrı tanıtmış olun: buğdayı sade ekmekle, susamı ince öğütülmüş susam ya da tahinle¹². Her yeni besini tek başına ve gündüz deneyin; sonrakine geçmek için 3–5 gün bekleyin¹.

Simidi susam tanıtımı saymayın. Bütün susam tanesi çoğu zaman sindirilmeden bağırsaktan geçer; bütün taneyi sorunsuz yiyen hastaların bir bölümü tahinle denendiğinde tepki verebiliyor¹⁴. Susam ekmek ve unlu mamullerde de sık bulunur¹⁴.

Çocuğunuz buğdayı ve susamı sorunsuz yiyorsa ikisini de düzenli sunmaya devam edin; tolere edilen alerjenin olağan beslenmede kalması alerji riskini azaltmaya yardımcı olabilir^12,13. Şiddetli egzaması ya da bilinen bir besin alerjisi olan çocukta başlamadan önce doktorunuzla konuşun¹³.

İshal, döküntü ya da tek seferlik kusma görürseniz simide ara verip doktorunuza danışın¹³. Birden fazla belirti birlikte görülür, kusma ya da ishal tekrarlarsa İlk Lokma acil yardım çağırmanızı önerir. Dudakta, dilde ya da boğazda şişme, nefes almakta zorlanma, hırıltı ya da kaşıntılı kabarık döküntü acil durumdur: beklemeyin, 112'yi arayın¹⁶.

Sık sorulanlar

Simitle ilgili soruların başında kaçıncı ayda verileceği gelir. Simidin hamurunda tuz vardır² ve ilk yılda bebeğin besinine tuz eklenmez¹; dışındaki bütün susam taneleri de küçük çocuklarda boğulma riski taşır⁵. Bu yüzden simide 12. aydan, iç kısmıyla başlamayı öneriyoruz.

Ebeveynler simidin susamı tanıtmaya yetip yetmediğini ve pekmez kaplamasının sorun olup olmadığını da merak eder. Bütün susam tanesi susamı tanıtmak için yeterli olmayabilir¹⁴; pekmezi Sağlık Bakanlığı tatlandırıcı olarak kullanılabilecek besinler arasında sayıyor¹.

İpuçları

Simidin kolaylığı her köşede bulunması, zorluğu da dış yüzüdür. Kabuğu ve susamı ayırdığınızda elinizde ekmek gibi yumuşak bir iç hamur kalır². Onu küçük lokmalara bölün⁶, tabağa azar azar koyun⁹.

Simidi sofraya her gün değil, ara sıra getirin. Hamurunda tuz vardır ve yediğimiz tuzun büyük kısmı ekmek gibi hazır besinlerden gelir³. Yanındaki yiyeceklere ayrıca tuz eklemeyin¹⁵.

Kabuğunu ayırdığınız simit parçalarını sofrada büyükler yesin; çocuğunuzun tabağına yalnızca iç hamur gitsin. Masada oturup lokmalarını iyi çiğnemeyi küçük yaşta alışkanlık hâline getirin; bu alışkanlık simidi kabuğuyla yiyeceği yaşlarda da işinize yarar⁶.